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和豚もちぶたの
豆乳しゃぶしゃぶ

和豚もちぶたの豆乳しゃぶしゃぶ

和豚もちぶたの
しゃぶしゃぶ

和豚もちぶたのしゃぶしゃぶ

町のお肉屋さん
(鴨宮駅前店)

和豚もちぶたのしゃぶしゃぶ

ぶた肉商品一覧(鳥・牛も取り扱っております。)

ぶた肉商品一覧

部門肉

ウデ肉

ウデ肉

きめは粗めだが、脂肪分が多少ある為、角切りなどにして煮込む事でコクのある料理が出来上がる。

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カタロース肉

肩ロース肉

カタロースならではのコクと濃厚な味わい。
タンパク質、ビタミンB1~B2が豊富。


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ロース肉

ロース肉

きめが細かく適度な脂に覆われ、ヒレと並ぶ最上級部位。周りの脂にうま味がある。脂質の含有量が多く、タンパク質、ビタミンB1~B2が豊富。

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バラ肉

バラ肉

赤身と脂肪が層に重なり、特に風味とコクに優れている。


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ヒレ肉

ヒレ肉

きめが細かく脂肪は無いが特にやわらかい。
脂質も最も少なく、ビタミンB1~B2が豊富。


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モモ肉

モモ肉

脂肪が少なく、内モモ・シンタマはきめが細かい。
外モモは多少きめが粗い。タンパク質が豊富で、脂質は少ないが、ビタミンB1~B2が多い。

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スペアリブ

スペアリブ

骨付き、胸のバラ肉。

トントロ

トントロ

ネック(首の部位)部位の脂肪を取り除いた物。
サシが特に多い。

ハラミ

ハラミ

豚の横隔膜。歯触りがあるがもちもちした食感が若者に人気を集めている。
バーベキューには欠かせない一品。

バラナンコツ

バラナンコツ

豚の胸のあたりの軟骨です。軟骨と軟骨の間に肉があり、長時間煮込むことで、骨まで軟らかくなり、もちもちした食感が味わえる。ダシもよく出る為、特に九州地方では、おでんの具として、定番メニューです。

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モモ肉  3ピース

内モモ

内モモ

スネ付き  外モモ

スネ付き 外モモ

シンタマ

シンタマ

スネなし  外モモ

スネなし 外モモ

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内臓

カシラ

カシラ

豚の頭の肉で、ゼラチン質が豊富。

タン

タン

豚の舌。スライスすることでコリコリした食感が楽しめる。ビタミンB1~B2が多い。

フエ

フエ

豚の喉元の部分。コリコリした歯ごたえが特徴的。

タン下

タン下

まさにタンの下にある部位。脂肪に特徴がありタン下ならではの味わいのある部位。

ノドナンコツ

ノドナンコツ

気管と食道の部分。やわらかく煮込む事でコリコリ・もちもちした食感が味わえる。

ハツ

ハツ

豚の心臓。脂肪がなく、味は淡泊。

レバー

レバー

豚の肝臓。タンパク質、鉄、ビタミンB1~B2~Cが多く、栄養的価値はきわめて高い。

子袋

子袋

豚の子宮。味は淡泊だが、焼く事でコリコリした食感が楽しめる。

ガツ

ガツ

豚の胃袋。脂肪分が少なく、やわらかく煮込みスライスする事でシコシコした食感が味わえる。

小腸

小腸

ヒモとも呼ばれ長時間煮込む事でもちもちした食感が生まれる。

大腸

大腸

シロと呼ばれ脂質が多く、煮込む事で特にやわらかさと濃厚なコクが出る。

豚足

豚足

ハイヒールとも呼ばれ、じっくり煮込む事でもちもちした食感が楽しめ、ゼラチン質が豊富。

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加工商品

みそ漬:金山寺みそ

みそ漬:金山寺みそ

みそ漬:西京みそ

みそ漬:西京みそ

豚足:焼足

豚足:焼足

豚足:ボイル豚足

豚足:ボイル豚足

和豚もちぶた バラシャブ

和豚もちぶた バラシャブ

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串刺し内臓類

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串刺し肉類

カタロース

肩ロース

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パン粉商品

串カツ  トレー詰め

串カツトレー詰め

串カツ  袋詰め

串カツ袋詰め

※ 1本当りの重量はお好みに応じて製造致します。

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